Les duettistes de la cuisine heureuse: rencontre le Jeudi 15 juin

La Maison Macis reçoit ce jeudi les deux complices pour votre plus grand plaisir

le Jeudi 15 juin de 17h30 à 20h

Au menu, deux ou trois folles heures de rencontres, dégustations, verre de l’amitié et signatures ….

♥ En dédicace, 2 livres tout juste sortis  

« A Boire et à manger – tome 4 » et « Anti Gaspi » 

♥ et aussi « les blettes » (collection 10 façons Editions de l’Epure) et les Tomes 1,2 et 3 de » A boire et à manger »

Le Tome 4 de « A Boire et à Manger » a été conçu et écrit à quatre mains par Guillaume Long avec la cuisinière lyonnaise Sonia Ezgulian.
Il se croque à pleines dents.

Sonia Ezgulian, cuisinière, journaliste et auteur de talent, publie Anti Gaspi contre le gaspillage alimentaire, complètement emballant et dans l’air du temps.

Pour en savoir plus:

http://www.telerama.fr/livre/la-bedetheque-ideale-160-a-boire-et-a-manger-t-4-une-savoureuse-comedie-a-l-italienne,158445.php

https://fr.aleteia.org/2017/04/06/sonia-ezgulian-la-reine-de-lanti-gaspi-en-cuisine/

 

Anti GaspiAffiche ABAMA15 juin

Agrumes en janvier, crêpes en février!

Bientôt crêpes et confitures!!
Vous n’êtes pas obligé de tout prendre… mais avec tout ça, les crêpes s’imposent!

Crêpes n° 1, 2, 3, 4 et 5 :
Agrumes avec un grand A, cultivés en Corse et sublimés par ANATRA avec trois grands A, tout juste arrivés de Corse, avec une petite espèce de mandarine japonaise en plus, la satsuma.
Crêpes n°6 , 7 et 8:
Un air de la Réunion avec la Suzanne – banane, ananas, le sucre Galabé, raisin, rhum et vanille….
Un souffle du Maroc avec la Casablanca – pomme, figue, abricot, amande, miel, huile d’argan : Humphrey Bogart et Groucho Marx veulent sortir de leur tombe pour en manger
Une pomme caramélisée comme une tatin au sucre de Galabé
et sur les autres….
Un peu de miel L’Abeille d’Aigremont et APA & CO, la pâte à tartiner Matthieu & Pauline , sur les crêpes Marlette avec le pétillant des Les Vergers de La SILVE

Casablanca  Chandeleur

QUINZAINE DE VENTES PRIVEES du 14 au 28 janvier 2017

Capture d'écran 2017-01-13 10.50.17

Horaires d’ouverture amplifiés jusqu’au 31 décembre

 Jeudi 15 – nocturne jusqu’à 22h

Dimanche 18   – toute la journée non stop 10h30 – 19h

Jeudi 22  – nocturne jusqu’à 22h

et tous les autres jours non stop 10h30 – 20h30 (sauf lundis 12h)

 

Dimanche 11 décembre: venez goûter c’est terrible! les bocaux de Monsieur Appert Saison 2

Toute la matinée, venez déguster… Monsieur Appert Saison 2
Nos héros ne sont pas fatigués: poivron, courgette, pickles, tomate , ratatouille, betterave, carotte, rhubarbe, mirabelle, poire, chutneys … que de belles saveurs naturelles travaillées par les meilleurs artisans pour manger des légumes toute l’année. Et des recettes simples et délicieuses pour vous aider à les sublimer.

« Monsieur Appert vous a préparé trois gammes de bocaux à assembler dans des recettes combinatoires. Nos produits suivent les saisons et sont millésimés. Frais, leur goût naturel est sublimé par le juste assaisonnement ou magnifié grâce à des associations culinaires originales ou traditionnelles. Pas besoin d’être un chef étoilé pour cuisiner des petits plats sains et délicieux en un clin d’œil. A table ! »

capture-decran-2016-12-08-a-14-56-49

La Hotte de Novembre – Nouveautés!

pecocko-01 pecocko-02 gamme-granomy pluriels-de-foie-gras-lmc terrines-lemedailloncorrezien  smart-granola-fruits-rouges vodka-viche-pitia alcools-japonais

La Hotte d’Octobre – Nouveautés!

anatra-macisfamille-frescuoltremonti-cuvee-biosavons-oltremontinouveautes-petit-dejle-pastine-bioSels Atelier-corse-02gamme Baron de Roquette Buissongamme-le-ruyetomed-arbequina-fumeematthieupaulinepetit-dej

Tendres, très tendres… voici les pâtes de David Le Ruyet de Languidic

Visite bretonne chez David le Ruyet, qui fabrique des pâtes au blé tendre – le froment – à « se damner »
Au coeur du Morbihan, les voici exposées dans son très bel atelier.
La gamme de ces délicieuses pâtes, moins riches en gluten que ses cousines de blé dur, va s’étoffer en boutique très prochainement!
« David Le Ruyet, installé depuis six années à Languidic (56), produit des pâtes mais pas tout à fait comme les autres… David a cherché à se différencier et à tirer profit de son enfance, passée à la ferme familiale.
C’est de ses 20 hectares de terre qu’il tire le blé et la farine pour l’élaboration de ses pâtes. La farine est moulue délicatement grâce à un moulin en meules de pierre, fabriqué à l’époque, par son grand-père. C’est dans ces conditions encore artisanales, que les grains de blé délivrent leurs parties les plus nobles pour donner une farine semi-complète de Type 80 qui a gardé toutes ses caractéristiques nutritionnelles.
Cette farine fraîchement moulue est mariée avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et du terroir breton, le tout équilibré par un sel de Guérande. Ce mélange est pétri puis extrudé vers des moules en bronze façonnant ainsi les pâtes. »
David produit des pâtes artisanales au goût exceptionnel, dont la renommée nationale et aujourd’hui internationale, notamment auprès des plus grands chefs, n’est plus à faire.
Pour finaliser le tout, il crée plusieurs textures et saveurs : Rozenn ou Likenn, Fettucine, Macaroni et Penne. Il les déclinent natures, au piment d’Espelette, au noir de sépia, au curcuma, au basilic, à la sarriette, au citron, aux poivre et agrumes, à la truffe!
Avec une belle huile d’olive et du parmesan, c’est un délice à ne pas manquer….

http://www.eco2-mag.fr/pate-le-ruyet.php

Ouvert tout l’été !

N’oubliez pas:  les apéros, les glaces, les petits vins inattendus, les épices, les livres, les confitures qui ont de l’allure etc etc etc etc etc etc .

Si vous venez de loin et avez peu de temps, n’hésitez pas à nous passer un coup de fil au 01 42 67 54 88.

Profitez en pour faire notre connaissance, venir boire un vrai bon café ou jus de fruit sur notre petite terrasse, commencer à réfléchir à vous cadeaux de fin d’année… A bientôt!

Il Gelato del Marchese, soleil et glaces chez nous pour l’été!

Glaces et sorbets avec 20% de sucre maximum. 10% de graisses maximum. Le fruit, la pistache, le chocolat, le yaourt, la crème, le croccante, la stracciatella….  Pas une once de conservateur ni de colorant. Tout est fait à la main, nature. Et en cours, le label vegan.
Va bene, benissimo! mais en plus?
Il Gelato del Marchese, c’est « la glace italienne hissée au rang de plaisir sacré » (le Bon Paris de Camille ) Et nous, nous avons l’immense plaisir d’avoir la primeur d’un spot estival dans le 17ème arrondissement, Rive Droite.

Marco Radicioni en est l’inspirateur, lui qui est considéré comme le meilleur glacier à Rome, sa ville natale (avec sa boutique Otaleg) et dans le trio de tête des créateurs italiens.  C’est à Paris Rive Gauche, près du carrefour de l’Odéon, que siège Il Gelato del Marchese, superbe salon et boutique des glaces « alla Radicioni », ouvert il y a un an par Renato et Veronika. Il ne désemplit pas.

Des glaces et sorbets qui nous font fondre, tant leur subtilité et leur authenticité sont véritablement discriminantes par rapport au meilleur que l’on connait déjà à Paris.

La Maison Macis est heureuse de vous proposer quelques unes de leurs petites merveilles sur sa petite terrasse, annexe estivale de leur boutique parisienne. A consommer sur place ou à emporter.
Invitation pour une belle saison de glaces à la romaine…..

 

Sorbet mangue – © Le Bon Paris de Camille

 

Logo gelatoIMG_0846